De kaart van Soup en Zo is geen dag hetzelfde. Afhankelijk van het seizoen maken we elke dag een menu van minstens acht verschillende soepen. Vrijwel de helft is vegetarisch. De basis van onze vega-soepen is een eigengemaakte groentebouillon. Voor de niet- vegetarische soepen trekken we een fond uit biologisch vlees. Alle zuivel is biologisch. Groenten en fruit worden per scooter aangevoerd. Zo’n beetje alle werelddelen zijn in onze recepten vertegenwoordigd. We maken Indiase dahl en Franse bouillabaisse, een Surinaamse bravoe en Hollandse snert. De keuken van Soup en Zo is internationaal maar toch typisch Amsterdams. Relaxed en zonder poeha.
